BBQ сет
1200 г
Брискет, свиные ребра, куриные крылья, салат коул слоу, картофель фри, чеснок, халапеньо, лук маринованный, соус BBQ, чесночный айоли. 1200 гр.
Внимание! Цвет мяса, в том числе куриных крыльев может иметь красный оттенок - в данном случае это не признак сырого продукта. Все мясные позиции готовятся в смокере от 6 часов при низкой температуре (120 градусов) в связи с чем белок миоглобин, отвечающий за красный оттенок, распадается не до конца. Степень готовности определяется термощупом в самой толстой части отруба, либо у кости. Приготовление завершается только при достижении определенной температуры.
Внимание! Цвет мяса, в том числе куриных крыльев может иметь красный оттенок - в данном случае это не признак сырого продукта. Все мясные позиции готовятся в смокере от 6 часов при низкой температуре (120 градусов) в связи с чем белок миоглобин, отвечающий за красный оттенок, распадается не до конца. Степень готовности определяется термощупом в самой толстой части отруба, либо у кости. Приготовление завершается только при достижении определенной температуры.